Leve no prato, rico em sabor: e as calorias?
Uma ótima notícia para quem controla o peso: o fígado de galinha é nutritivo e, ao mesmo tempo, moderado em calorias.
Em uma porção de 100 gramas, você encontra aproximadamente:
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- Calorias: Cerca de 130 kcal
- Proteínas: Entre 17 e 20 g
- Gorduras: Em torno de 5 g
- Carboidratos: Quase zero
É uma combinação excelente para quem busca uma refeição saborosa e que sacia, sem pesar na balança.
Como preparar o fígado de galinha para ficar macio e delicioso?
O segredo para um fígado saboroso é o cozimento rápido. Se cozinhar demais, ele pode ficar rígido e amargo.
Aqui estão algumas ideias simples e práticas para você testar em casa.
Na frigideira: o clássico rápido
É a forma mais fácil! Refogue os fígados em um pouco de manteiga ou azeite com alho picado e cebola. Tempere com sal, pimenta e ervas como tomilho. Em poucos minutos, em fogo médio, eles estarão prontos para servir.
Em saladas mornas: um toque gourmet
Prepare os fígados na frigideira e coloque-os ainda quentes sobre uma cama de folhas verdes, como rúcula. Finalize com um molho de mostarda e mel e adicione nozes ou frutas como figo para um contraste agridoce.
Patê caseiro: para um aperitivo especial
Cozinhe os fígados e depois bata no processador com um pouco de creme de leite ou manteiga, cebola caramelizada e ervas frescas. Sirva com torradas e surpreenda seus convidados.
